Caramel Macchiato luôn nằm trong top các đồ uống "đắt hàng" tại Starbucks. Tại sao không thử làm thức uống này ở nhà với công thức pha chế chẳng khác gì Starbucks?
Công thức pha chế này, mình sẽ chia làm hai phần: pha cafe và làm sốt. Với việc pha cafe tại nha (bằng phin), bạn có thể xem lại bài viết Công thức pha cafe kem béo. Còn bài viết này mình sẽ tập trung hướng dẫn các bạn cách làm sốt caramel nha! Nào, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g Đường
- 100g Whipping cream
- 40g Bơ lạt
- 50ml Nước lọc
- 200ml Sữa tươi
- 30ml cốt cafe
Các bước thực hiện
Bước 1 - Làm sốt caramel
- Hoà tan đường với nước, đun lửa nhỏ trên bếp. Đường đã tan thì bạn để nguyên, không khuấy, thi thoảng lắc nhẹ nồi cho nhiệt tán đều.
- Đun tới khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián ưng ý thì cho bơ vào, khuấy đều.
- Tiếp tục đổ whipping cream vào và khuấy đều là xong.
Với sốt caramel này bạn có thể sử dụng trong rất nhiều món. Hãy để sốt nguội rồi cho vào hũ, bảo quản tủ lạnh và dùng dần nha.
Bước 2 - Pha chế
- Khi đã có cốt cafe, bạn thêm sữa và sốt caramel vừa làm. Trang trí bằng cách úp ngược miệng cốc vào phần sốt để tạo thành những vệt chảy hấp dẫn như mình nha.
- Thêm đá và thưởng thức thôi.
Ở Starbucks các barista có máy sục sữa nên cốc Caramel Macchiato sẽ có lớp bọt sữa bông và mịn. Tuy nhiên, khi pha ở nhà, việc này sẽ hơi khó hơn một chút. Nếu bạn có máy đánh bông sữa thì tốt, hoặc không thì có thể cho sữa vào bình inox giữ nhiệt và lắc mạnh. Mình thì thấy không cần nên cứ đổ cả cafe, sữa tươi và sốt caramel là xong.
Bình thường một cốc Caramel Macchiato ở Starbucks có giá khoảng 100.000 VNĐ, thú thực nhiều khi mình cũng hơi xót xa với giá cả như vậy cho một cốc cafe. Thế nên bây giờ có hũ sốt tự làm, tha hồ pha chế mà còn tiết kiệm hầu bao nữa chứ. Dịch dã tiết kiệm là quốc sách các bạn ơi!
