Nếu bạn mê cà phê kem béo như Bà Nà ở Reng reng, Sapa ở Yên thì hoàn toàn có thể tự pha cái thứ cà phê gây nghiện này ở nhà. Một niềm vui ngọt ngào ngon ngậy!
Trong những ngày dịch dã cách ly, hàng quán đóng cửa thì lấy đâu ra một cốc cà phê kem béo bây giờ? Để mình mạnh dạn hướng dẫn các bạn cách mình đã pha món đồ uống này nhé, đảm bảo cực đơn giản và ai cũng có thể làm được.
Đọc thêm bài viết cùng chủ đề: Công thức pha Caramel Macchiato hệt như Starbucks
Mình hay mua hạt cafe rang và xay sẵn ở Yên hay Blackbird, các bạn mua hạt Robusta nhé. Hạt này có vị đắng là chủ yếu, phù hợp để pha với sữa. Còn hạt Arabica thì có chút chua, mình thích uống kiểu americano hoặc coldbrew với loại hạt này hơn.
Với cách pha chế này, mình sử dụng phin vì đơn giản phin nó thông dụng, nhà ai cũng (có thể) có sẵn. Nếu nhà bạn nào có máy pha cafe thì cứ sử dụng, máy sẽ chiết xuất được espresso đậm đặc và ngon hơn. Nhấn mạnh, công thức pha theo cảm nhận và khẩu vị của mình. Bạn hoàn toàn có thể tuỳ biến thay đổi định lượng nhiều ngọt hay nhiều cafe cho phù hợp với sở thích cá nhân nhé. Nào bắt đầu thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 20g Bột cà phê
- 50ml Whipping cream
- 20ml Sữa đặc
Các bước thực hiện
1 - Pha cà phê bằng phin
Một cách pha để cà phê không khét, body dày và hậu vị ngọt.
- Lấy khoảng 20g cafe (1/3 phin) vào phin đã tráng nước sôi. Phin ấm sẽ giúp cà phê nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha
- Lắc đều cà phê và nén miếng kim loại lên bề mặt
- Đổ 20ml nước sôi lần 1 lên bề mặt miếng kim loại để ủ cafe. Đậy nắp và chờ 2′ cho ngấm hết nước.
- Đổ 20ml nước sôi lần 2. Chờ cho cà phê nhỏ giọt và chảy hết xuống ly.
2 - Đổ đổ đổ và đổ (sữa)
- Sau khi đã pha xong cà phê, đổ vào 20ml sữa đặc và 50ml whipping cream
- Khuấy đều cho hoà quyện
- Bỏ đá và thưởng thức
Thế là bạn hoàn thành một cốc cà phê kem béo ngọt ngào ngon ngậy chẳng thua kém barista! Nếu muốn sánh và bông, bạn có thể dùng thìa hoặc cây đánh trứng mini đánh riêng phần sữa đặc và whipping cream rồi mới đổ vào cà phê nha!
Không còn cái cảm giác nhấp một ngụm là hết luôn như ở quán, từ nay bạn đã dễ dàng tự pha cà phê kem béo tại nhà rồi đấy!
Một bình luận