Ở nhà cách ly mà thèm món bún chả thì sao? Bắt tay vào làm với công thức này nhé, đảm bảo ngon chẳng kém gì ngoài hàng.
Tối hôm trước nói chuyện với bạn “hết dịch nhất định tao phải đi ăn bún chả với bún đậu đầu tiên”. Xong sáng hôm sau ngủ dậy nghĩ sao mình không tự làm luôn ở nhà cho thoả mãn sự thèm thuồng này nhỉ?
Và thế là bắt tay vào làm, không ngờ hương vị chẳng khác gì ngoài hàng. Thậm chí với với công thức ướp thịt này, bạn có thể tự tin mở hàng bún chả luôn được rồi đó.
Nguyên liệu chuẩn bị
Công thức ướp chả miếng
- Ba chỉ 0,5kg
- Đường 15g (1 thìa vơi)
- Mắm 10g (1 thìa đầy)
- Dầu hào 20g (1 thìa đầy)
- Hạt tiêu 1 thìa cafe
- Nước hàng 3 thìa cafe
Công thức ướp chả băm/chả lá lốt
- Thịt xay 0,5kg
- Đường 20g (1 thìa)
- Mắm 10g (1 thìa đầy)
- Dầu hào 20g (1 thìa đầy)
- Hạt tiêu 1 thìa cafe
- Hành hoa 10g
- Nước hàng 2 thìa cafe
- Lá lốt
Công thức pha nước mắm
- Nước lọc 1 lít
- Nước mắm 125g (1/2 bát cơm)
- Dấm 125g (1/2 bát cơm)
- Đường 215g (3/4 bát cơm)
- Bột ngọt 5g
Các bước thực hiện
Với công thức ướp thịt phía trên, bạn ướp trong 20-30p là đem đi nướng được rồi. Nhà ai không có bếp nướng thì có thể cho vào nồi chiên không dầu nha.
Với công thức pha nước mắm, bạn đun đến chớm sôi tắt bếp và hớt bọt là xong.
Còn với phần dưa góp, cà rốt và đu đủ (mùa dịch mình không kiếm được đu đủ nên thay bằng củ đậu, bạn có thể thay bằng su hào nha) ướp cùng muối tinh 15p rồi bóp rửa sạch. Sau đó thêm chút đường và giấm vào trộn, nêm nếm vừa miệng là được.
Một bát bún chả ngon thì phần nước chấm quyết định khá nhiều. Với công thức nước chấm này, mình tự tin ai nếm cũng gật gù khen ngon đó. Thịt nướng có vị đậm đà, thơm hương của tỏi và hành, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đồ chua thì đúng là tinh hoa Hà Nội ở đây chứ đâu.
Chúc các bạn thành công với cách làm này. Còn phía dưới là vài hình ảnh mình vô cùng ưng ý trong một nướng thịt nhà mình, giờ người yêu quạt chả chuyên nghiệp chẳng kém gì anh bán bún chả thực thụ rồi :”>
