Thú thực lần đầu làm nên mình còn nhiều bỡ ngỡ, xay bơ chưa nhuyễn hẳn nên chất kem chưa được mịn và hơi dăm đá nhẹ.
Cơ mà mình sẽ rút kinh nghiệm lần sau, công thức lần này cứ chia sẻ cho mọi người tham khảo nghen. Được cái chưa hoàn hảo nhưng hương vị thì chắc chắn vẫn ngon, nhà làm nên kem toàn bơ là bơ siêu ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả bơ
- 50g đường
- 150ml sữa đặc
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g gelatin (nhớ ngâm trước 10′ cho gelatin nở nha)
- 250ml whipping cream
Các bước thực hiện
XAY BƠ
Cho tất cả nguyên liệu bao gồm bơ, đường, sữa đặc, sữa tươi và gelatin vào xay nhuyễn. Nhớ xay thật nhuyễn để kem được mềm mịn nha!
ĐÁNH BÔNG KEM
Dùng máy đánh bông 250ml whipping cream
TRỘN HỖN HỢP
Nhẹ nhàng trộn đều phần kem vừa đánh bông vào hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn. Đổ vào hộp và cất tủ đá từ 6-8 tiếng. Nếu có khuôn dạng kem que thì tốt, không thì đổ hộp rồi khi ăn múc bằng scoop và thêm topping sau.
Còn mình chắc phải đặt mua mấy cái khuôn silicon làm kem mới đươc, hôm trước vừa nghía được mấy xinh lắm! :">
