Hàng quán đóng cửa, kiếm đâu một cốc sữa tươi trân châu đường đen dẻo ngọt bây giờ? Đây chính là lý do để mình vào bếp và tự làm bằng được.
Nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ ẹc, mọi người sẵn sàng để cùng mình làm một cốc sữa tươi trân châu đường đen ngon đỉnh đét chưa?
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g bột năng
- 40g bột cacao
- 400g đường đen (có thể thay bằng đường nâu)
- sữa tươi (nên dùng sữa Đà Lạt milk để thơm ngậy nhất)
Nguyên liệu vừa vặn cho khoảng 6 cốc đẫm đầy trân châu
Các bước thực hiện
Xem video thực hiện
Một chiếc video ngắn tại link Cách làm Sữa tươi trân châu đường đen
Bước 1. Trộn bột làm trân châu
- Đổ 200g bột năng và 40g bột trân châu vào âu khô sạch, trộn đều
- Bắc bếp, đun nước sôi và múc vào hỗn hợp bột vừa trộn. Lưu ý múc 1-2 thìa canh nước sôi, đảo đều rồi múc tiếp để bột không bị vón cục
- Dùng tay nhào bột cho dẻo mềm
Trong các bước làm thì nhào bột nặn trân châu là khó nhất, như mình hay dùng thìa để đảo bột trước, sau đó nhanh tay nhào luôn, hơi nóng tay nhưng lại là cách nhào thành công nhất. Mọi người có thể xem clip phía cuối để rõ hơn cách bước làm nha.
Bước 2. Nặn trân châu
- Qua được bước đầu là coi như hoàn thành được 50% rồi. Tiếp tục chúng mình hãy dùng tay để nặn trân châu nha. Nên véo từng cục bột nhỏ và véo ra vo từng viên.
- Đổ chút bột năng lên khay đựng để trân châu không bị vón cục
Bước 3. Nấu chín trân châu
- Bắc nồi nước sôi rồi thả trân châu vào luộc
- Trân châu chín là khi nó tự nổi lên (khoảng 15-20p sau)
- Vớt trân châu bỏ vào bát nước mát, trân châu vừa có đổ dẻo dai mà không bị bở khi ăn
Bước 4. Ủ trân châu với đường đen
- Chuẩn bị nồi nước , ít nước thôi để khi trân châu đổ vào thì mặt nước sâm sấp
- 400g đường nâu, đổ vào nồi và hoà tan
- Đổ trân châu vào nồi, khuấy đều và đậy nắp ủ trong 20 phút
Tips nhỏ nếu muốn có sốt đường nâu sền sệt, pha loãng chút xíu bột năng đổ vào nha.
Trân châu sau khi ủ, hãy múc ra cốc và xoay đều cốc để đường đen được bao phủ xung quanh rồi mới bỏ đá và sữa tươi. Nên dùng cốc thuỷ tinh thì trông thành quả sẽ được lung linh và ngon mắt nhất.
"Thành quả" đây rồi. Một cốc sữa tươi trân châu đường đen ngon đỉnh đét!
Một bình luận