Những "cốc" bánh Tiramisu ngậy béo, với phần kem bông xốp, mềm ẩm xen lẫn trong hương nồng nàn của rượu Rum và lớp bột cacao đắng nhẹ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng ngất ngây này chỉ với 3 bước đơn giản.
Phiên bản này không trứng nha, công thức gốc thì sẽ có cả trứng gà nữa. Đi mua nguyên liệu về mới phát hiện ra nhà hết trứng, định chạy đi thì trời mưa to nên thôi bỏ trứng luôn hehe
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250g Mascarpone
- 200ml Whipping cream
- 45g Đường
- 3 Gói cafe đen hòa tan
- Bánh sampa (Ladyfinger)
- 60ml Rượu rum
Các bước thực hiện
Bước 1 - Làm hỗn hợp nhúng bánh
Hoà tan 3 gói cafe với 200ml nước ấm và 30ml rượu rum. Thêm chút đường nếu bạn hảo ngọt
Bước 2 - Làm kem
- Đánh bông 200ml whipping cream và 45g đường, đến khi kem bông mềm, tạo chóp rủ xuống là được
- Cho 30ml rượu rum và 250g phô mai mascarpone vào trộn đều.
Bước 3 - Ráp bánh
- Bánh sampa nhúng nhanh qua hỗn hợp cafe vừa pha
- Xếp 1 lượt bánh xuống đáy khuôn
- Phết đều 1 lượt kem vừa làm. Cứ lần lượt 1 lớp bánh, 1 lớp kem
- Bọc kín và cho vào tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi ăn phủ lớp bột cacao lên bề mặt (nhớ dùng rây nha)
Những lưu ý nhỏ mình mách bạn
- Nhúng bánh thật nhanh, mỗi mặt không quá 1s, nhúng lâu quá bánh sẽ bị ướt và nhũn.
- Đánh bông kem đến khi có chóp rủ xuống, nghiêng âu thấy kem không xê dịch. Đừng đánh lâu quá không kem sẽ bị tách nước.
- Bánh làm xong để tủ lạnh, khi ăn mới rắc cacao nha. Rắc trước bột sẽ bị ngấm nước rồi bết, trông không đẹp.
